Il mio primo post. Ho deciso di condividere con voi questa ricetta perchè dopo averli preparati ho deciso di aprire il mio foodblog.
Complice questo periodo di quarantena che ci costringe a casa, come molti di voi, ho molto più tempo per provare nuove ma anche vecchie ricette che non facevo per mancanza di tempo o di voglia e ho riscoperto quanto davvero mi piace cucinare!
Tornando ai miei ravioli, non sono perfetti, lo so, era la prima volta che provavo a farli, ma sono venuti molto buoni, la ricetta l’ho presa da Giallozafferano, facendo qualche piccola modifica: evitando di fare la spesa tutti i giorni non avevo proprio tutti gli ingredienti disponibili.
Ingredienti
Per la pasta
- 250 gFarina 00
- 150 mlAcqua
- 1 pizzicoSale
Per il ripieno
- 200 gMacinato di maiale
- 1Carota
- 100 gCavolo cappuccio
- 1Scalogno
- q.b.Erba cipollina
- q.b.Salsa di soia
Procedimento:
Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il sale e mettiamo l’acqua, impastiamo fino a che non diventa compatto, mettiamo in una pellicola e lasciamo per un’ora a riposare.
Per preparare il ripieno tritiamo il cavolo, la carota e lo scalogno in un mixer, mettiamo in una ciotola con la carne macinata di maiale, aggiungiamo la salsa di soia e mescoliamo, poi mettiamo il composto in frigo per una mezz’oretta.
A questo punto possiamo stendere la pasta su un piano infarinato. Facciamo dei dischi di 7 cm (io ho usato un bicchiere). Dopo dobbiamo ulteriormente stendere i dischi e renderli più fini.
Mettiamo un cucchiaio del nostro composto al centro e chiudiamo i ravioli a mezzaluna bagnando con un pennellino i bordi della pasta, poi fatte delle pieghette ai bordi.
Ora dobbiamo cuocere i nostri ravioli a vapore. Io non ho il cestello apposito, ho usato il mio robot da cucina e li ho cotti nel suo cestello apposito per 15 minuti.
I nostri ravioli sono pronti, serviamoli con la salsa di soia!