Mio marito ama molto la cucina di pesce, e allora ogni tanto cerco di accontentarlo 
la parte ‘noiosa’ è pulirlo, ma ne vale la pena, l’orata è davvero un pesce molto saporito e semplice da preparare e poi, se proprio odiate la parte della pulizia, chiedete in pescheria se possono darvelo già pulito 
si può cucinare in un sacco di modi, questa volta ho deciso di cuocerlo nel forno al cartoccio con un peperone corno, acquistato proprio ieri al mercato (sono fortunata, da inizio settembre, una volta a settimana, ho il mercato km0 della Coldiretti proprio sotto casa
)
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Vassoio cottage Weissestal
Ingredienti
- 1orata (la mia pesava 500g circa)
- 1peperone corno
- 11/2limone
- 4pomodorini ciliegino
- timo
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Prima di tutto puliamo il pesce: facciamo un taglio sul ventre per togliere le interiora, poi togliamo tutte le pinne tranne la coda, dopodiché passiamo un coltello sul dorso del pesce da tutti e due i lati per togliere le squame.
Laviamo le verdure che ci serviranno e mettiamo su una placca da forno un foglio di alluminio e sopra uno di carta forno. Laviamo bene l’orata sotto l’acqua poi poggiamola sul foglio di carta forno precedentemente preparato e inseriamo dentro l’incisione che abbiamo praticato prima due fettine di limone, timo e prezzemolo, saliamo e pepiamo.
Tagliamo a fettine i pomodori e il peperone e posizioniamo sopra e intorno al pesce insieme a qualche altra fettina di limone.
Condiamo con un filo d’olio, sale e pepe il pesce e le verdure. Ora non ci resta che chiudere carta stagnola e carta forno intorno all’orata, creiamo una chiusura a forma di caramella. Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti.
Una volta pronto potete lasciare nel cartoccio oppure servire su vassoio da portata.